第138章不做开水白菜

《美食的诞生》总决赛比赛现场。 一男一女两位主持人在台上念着广告，一条接一条。 像这样的状态，他们已经持续了十几分钟。 说实话，真的很累。 倒不是身体上累，而是心理上。 因为广告太多了，一次性念这么多广告，就连他们也都是第一次。 其实他们心里都清楚，无论是现场的观众，还是直播间的网友，根本没有人愿意听这些。 但作为一个节目主持人，他们还是要尽职尽责。 “咔嚓！” “《美食的诞生》总决赛，精彩程度超乎你的想象，比赛现场打卡！” “传说中的川菜传承菜刀出现，今天有幸亲临现场，见证川菜的历史！” “谁说川菜没有甜食？【甜烧白】【糖粘羊尾】彰显古人的智慧。” 广告时间，除了台上的主持人，最活跃的莫过于媒体工作者了。 一张张现场的照片，配上各家擅长的文案，出现在各大网络平台。 当然，除了媒体工作者外，不少主播也在这个时候活跃了起来。 放眼望去，就能看到不少拿着手机支架的主播，正在人群中穿梭。 当然，后台他们进不去，所以他们便退而求其次。 盯上了那些参加过《美食的诞生》的厨子。 尤其是，那些跟徐来交过手，或者跟徐来关系不错的厨子。 这不。 宋书和吴飞，此刻正被一群直播包围了起来。 “宋大厨，你曾经跟徐大厨交过手，请问你能给我们讲讲当时具体的情况吗？” “吴大厨，你和徐大厨是好朋友，你能透露一下，徐大厨接下来会做什么菜吗？” “吴大厨，我的粉丝都很好奇徐大厨有没有女朋友，你能告诉我们吗？” 各种各样的问题，问得两人都无语。 他们突然发现，当名人，其实也并没有想象中的那么好。 …… 休息室内，徐来靠在沙发上，闭目养神。 他的手里把玩着一个柠檬。 自从嗅觉恢复之后，他柠檬不离身。 因为这种淡淡的柠檬香让他有些欲罢不能。 “徐哥，咱们第三局，要做开水白菜吗？” 白冰洋端过来一杯清茶，好奇地问道。 川菜里的清汤菜，开水白菜可以说是巅峰之作，曾无数次作为国宴菜品，招待其他国家的政要访客。 这道菜在网上的曝光率很高，几乎所有的美食博主，都专门为这道菜做过一期节目。 开水白菜。 并不是指用开水煮过的白菜。 这里的开水，其实是至清的鸡汤。 此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。 反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。 成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美。 想要做好这道菜，需要很高制汤功夫。 其实这道菜早在战争年代就失传了。 但因为这道菜在历史上的名气实在是太大，记载的资料多到数不胜数。 所以后来有人便开始搜集资料，潜心研究，想要复原这道菜品。 最终，在厨子们的共同努力下，这道菜成功被复原。 从此，这道菜也成为了清汤菜的代表作之一，流传甚广。 “开水白菜……还是算了吧……” 徐来睁开了眼睛，若有所思地说道。 做这道菜，其实也不是不行。 不过用这道菜去跟戴立比的话，风险还是挺大的。 不要误会，并不是徐来对自己的厨艺没有自信。 而是因为在蓝星这边，开水白菜这道菜已经没有秘密了。 有些时候，一道菜就像是一辆车。 车有极限，因为哪怕油门踩到底，最快也只有转速表上的最大值。 菜品也是如此。 开水白菜这道菜，已经有了一个极限。 做得再好吃，也就只能那样了。 要是徐来此时恢复了味觉，并且肯花时间的话，也许有机会能够重定义这道菜的极限。 但就目前而言，他做不到。 戴立的厨艺，其实相当不错，这一点从这家伙精通鲁菜，同时还缠上川菜就能看出。 所以，如果用开水白菜这道菜去跟戴立做对抗。 弄不好就会出现一个平局的结果。 这不是他想看到的。 这场比赛，关系到川菜，关系到盐帮派的川字菜刀，更是关系到川菜的正统传承。 只有给戴立剃个光头，才对得起他蓉派传承人的身份。 另外，还有一点，也成为了他放弃这道菜的理由。 最正宗的开水白菜，其白菜应该选用四川当地一种名为“瓢儿”的白菜。 这个品种的白菜，叶柄阔且厚，色绿白，根部内侧卷曲呈现出瓢状。 是也是制作开水白最早选择，同时也是最佳选择。 可惜，随着现代农业的发展，这种品质优良的白菜品种，因为不耐存储和运输的原因，逐渐退出市场。 即便是在四川当地，也未必能找得到。 更别说出了蜀地之后了。 所以，后人大多数采用鲜嫩的娃娃菜代替。 蓝星这边的情况也是如此，他跟范老五特地提过这种白菜。 可范老五压根连听都没听过。 “那，咱们要做什么？” 白冰洋一脸疑惑的道。 “咚咚咚。” 就在此时，门外，突然响起了敲门声。 …… 五分钟后。 另一间休息室内。 烟雾缭绕。 戴立同样也闭着眼。 此刻，他整个人很放松，脸上丝毫看不到紧张的情绪，而且嘴角还微微上扬，露出一副快乐的表情。 在他的身旁，两个穿着性感的美女，一左一右，正在给他放松按摩。 另外，在他的正前方，还有一个戴着鸭舌帽，脸被黑色口罩挡住的男子。 “叮！” 男子的手机响了。 那是一条短信。 短信的内容，只有一个数字【1】。 “怎么样了？” 听到短信提示音，戴立睁开了眼。 “搞定了。” 戴着鸭舌帽和黑色口罩的男子回答道。 他的声音很冷淡，不带一丝感情。 听到这个回答。 戴立嘴角的笑容越发灿烂了，像是春风拂面一般。 “让二追三，不比三比零更加有吗？” 他心中这样想道。 看了一下时间，距离第三场比赛，还有十来分钟。 他眼珠子转了转，目光转向身旁的两位美女，眸光中多出了一份炽热。 头戴鸭舌帽的男子顿时心领神会，起身便离开了这里。 总决赛第三场，即将开始。 本章已完成！

第138章 不做开水白菜