第27章戴氏集团的醋有问题

“不是，徐来，你确定你说的是真的，这事可开不得玩笑。” “那醋我尝过，醋香浓郁，一闻就知道是粮食酿造的，没什么问题啊。” “戴氏集团，有这么大的胆子，敢做这种事？” “这事儿要是真的，整个江城的醋业都要变天了！” 在徐来说出了自己的发现后，所有人都震惊了。 戴氏集团生产的醋，竟然使用了违规添加剂！ 要知道，戴氏的醋在江城几乎成为了家喻户晓的牌子货。 多少家庭主妇，在买醋的时候，冲得就是戴氏这个牌子。 在过去的几年内，其他牌子的醋，纷纷退出了江城的市场。 因为有戴氏的醋在，其他牌子的醋根本就卖不动！ 可现在徐来却说，戴氏的醋有问题！ “你们可以再闻一下，就是这一款香醋。” 徐来也不废话，拿出一瓶用了一半的香醋。 事实上，在进行二星厨师考核的时候，他就发现了问题。 只不过当时他并没有见到醋的外包装，无法确定醋是不是戴氏的。 再加上那会忙于考核三星，也没时间去计较这些。 一直到考完三星后，他一番打听才知道。 给自己考核的那一碟香醋，就是戴氏广告打得最响的一款香醋。 为了验证自己的猜想。 在考完三星厨师的那天晚上，他还特地跑了一趟超市，专门挑了这一款香醋，亲自尝了一尝。 明明瓶身和广告里都说，这是一款全粮食酿造醋的香醋。 但徐来却是吃出了添加剂的味道。 当然，这一切都要归功于药片。 要是没有药片的辅助，他不可能吃得出来。 “醋香味扑鼻，几乎闻不到刺激性气味，这没啥问题啊。” “用舌头尝，又咸又鲜，醋味浓郁，不像是有添加剂啊。” “用网上的方法试了一下，无论是醋本身的颜色，还是摇晃出来的泡沫也都正常。” “徐来，你不会是尝错了吧……” 蔡老、冯森、甚至就连擅长食品分析的郑教授，都没有发现问题。 徐来笑了笑，暂时没有说话。 关于醋，网上的确是有不少博主给出判断的方法。 比如看颜色，挂不挂壁，摇晃的时候泡沫是否密集等等。 但这些，都已经过时了。 正所谓道高一尺魔高一丈。 网上判断食醋好坏的方法，奸商会看不到？ 只要有想法，别说黑色的醋，就是五彩斑斓的醋，奸商都能干的出来。 至于挂壁和摇晃的泡沫，那也不在话下。 “难道是用酿造的固态醋里加了液态发酵醋，这样混合制作出来的？” 沉默了片刻，郑教授突然这样说道。 市面上的醋，大致可分为两种。 固态醋和液态醋。 固态醋由纯粮食酿造而成，采用的是传统工艺。 这种醋制作周期长，原料复杂，醋中不止含有醋酸，还有多种有机酸，蛋白质，糖类等，不但营养丰富，而且味道醇厚。 而液态醋则是另加入一些液态发酵剂酿造而成，属于液态发酵工艺。 这种醋一般以酒精，米酒，果酒为原料，发酵时间短，只注重酒精氧化成醋酸的生化过程，醋中成分简单，味道单纯，营养成分较差。 固态醋没什么好说的，这是老祖宗留下的手艺，千百年来流传下来，是十分成熟的工艺。 关键就在这液态醋。 对于液态醋，国家有严格的执行标准。 如果严格按照国家标准来制作的话，虽然少了固态醋的特有的香味，但吃起来并没有太大的问题。 但很多小作坊为了降低成本，他们会偷工减料，肆意添加各种违法的添加剂。 长期食用这种醋，不仅没有任何的营养，还会对人体造成一定的损害。 这是违法的！ “没错，戴氏用的就是这种方法。” “这种方法混合出来的醋，最难辨认。” “哪怕是一些长期跟醋打交道的人，都未必分得出来。” 徐来点头。 此刻，其他人都是一脸的迷糊，唯独郑教授想到了答案。 该说不说，郑教授还是有两把刷子的。 “不是，能说点人听得懂的话吗？” “什么固态，什么液态？醋还有固态的？” “那具体怎么分辨呢？” 罗教授不懂其中的门道，听得是云里雾里。 而在他身旁的阿俊和阿凯，以及范老五和白冰洋，也是如此。 关键时候，蔡老再次补充道： “一瓶醋的好坏，最佳的辨别方法，就是用鼻子闻。” “颜色、泡沫、挂壁程度，都可以人为干预，但唯独气味，最难模仿的。” “一瓶醋，如果只闻到非常不舒服的刺鼻气味，100%冰醋酸勾兑无疑。” “如果闻到了有非常刺鼻的气味，里面有香味，但不是醋的香味，说明这是加了香精香料，用冰醋酸配置成醋。” “如果闻到了有非常刺鼻的气味，里面有醋的香味，说明这是在液态酿造醋里面加了冰醋酸的混合醋。” “真正的固态发酵好醋，几乎是没有刺鼻性气味的，闻到的是浓厚的醋香味。” “但如果在酿造的固态醋里加了液态发酵醋，掌握好比例的话，完全可以以假乱真，仅凭鼻子，根本分辨不出来。” 经过蔡老这么一解释，众人总算是听明白了一点。 但很快，所有人再次露出惊恐的表情。 不是说分辨不出来吗？ 那徐来是怎么知道的？ “别这么看我呀，我也不知道该怎么解释。” 徐来摊了摊手，表现出一副无奈的样子。 咋滴，天赋如此，不行吗？ 虽然自己心里清楚是因为药片的缘故，但只要我不说，谁知道呢？ “可是，就算你说的是真的，咱们拿不出证据，也拿戴氏没办法啊。” 冯森皱了皱眉头，再次拿起那瓶醋，闻了又闻。 “所以我才说，要请郑教授帮个小忙啊？” 徐来眨了眨眼睛，笑着说道。 这也是徐来认为，连老天爷都在帮他的缘故。 郑教授是干啥的？ 食品分析行业的领军探索者，行业里的权威！ 只要让他去做一份专业的检测报告，事情的真相就会一清二白。 到时候，戴氏不哭？秦茹不哭？ “你们稍等我一会儿，我现在就去实验室，最多两个小时，检测结果就能出来！” 郑教授显然也是兴奋了起来。 如果徐来所说为真，他这也算是给江城的百姓做了一件好事。 本章已完成！

第27章 戴氏集团的醋有问题