第一百四十六章：美味小龙虾 - 华联社小说漫画网

喂了小龙虾，回到家。 院子和客厅都没有人，厨房有人…… 叶墨过去看了一眼，都在后门外面的屋檐下，十几个人，蹲着清洗小龙虾。 这场面，可够大的。 “叶墨,你过来刷小龙虾，我去处理虾头。”林山说。 “哎。”叶墨过去接替了未来老丈人的工作，和林小眠一起，刷小龙虾。 “早上卖了多少钱？”林小眠小声的问。 “六万六。”叶墨说：“咋样嘛？” “抓了多大的面积？” “就六个平台。”叶墨道。 “那还行……” 唐恂洗了手，带着个凳子过来，坐在王悦旁边：“是清理小龙虾的虾线？” “嗯。” “怎么弄？” “用牙签,刺进这个部位……然后扯中间的尾巴。”去虾线的时候不要剪去虾头，避免虾黄掉出,影响口味。” 今天装了满满的两大桶，24升的大桶，撞门了。 有人专门去虾线，有人专门剪小龙虾的腿…… 林山回去了厨房，专门处理小龙虾的虾头。虾头，用剪刀剪掉虾头的尖尖就行，就是三角那块比较硬的位置，然后挖出头部里面黑色囊状物体，虾胃，切记不要剪掉太多，剪多了虾黄就出来了。 虾黄虾脑，这可是美味。 十几个人，弄了大半个小时，才将小龙虾处理干净。 家里有灶锅,就是老式的大铁锅。要不然今天这么多小龙虾，还不好处理。 叶墨烧火…… 叶爸和二叔帮着准备配料…… 林山掌勺,锅烧拉了以后,他提起一桶刚开的菜籽油，吨吨吨就往里面倒,差点给倒完了。 老妈他们去了客厅，看电视，喝茶。 一群大老爷们儿在厨房，看着如何烹饪小龙虾。 油温高了，将洗干净的捆扎香葱丢进油锅，再下入切好的洋葱，小火慢慢炸。炸出香味，将这些东西捞起来……然后下入八角、桂皮、大香、生姜、大蒜、花椒等等，香味出来，紧跟着下入牛油火锅底料，三大块…… 跟着就是干辣椒，豆瓣酱，炒到满屋子都是呛鼻的香味。 这个香味，乡下将一张纸放下去烫一下，捞出来都是美味。 小龙虾倒下去，开始翻炒。 今天小龙虾太多了，翻炒起来特别麻烦。 “烧大火……”林山说。 “好勒。”叶墨给灶火里面添了树枝柴火，很快就燃了起来。 唐恂在旁边咽了下口水,这味道……真香。 唐恂爸爸喜欢吃小龙虾，但是唐恂,少有出去吃小龙虾。 也就是上次叶墨做小龙虾，他才第一次知道吃小龙虾原来那么爽。 这一锅，真的是满满一大锅了。 看着这些小龙虾，叶墨忽然想起了小时候煮的猪食……也是这样满满一大锅。 林山慢慢的翻炒着，等所有小龙虾全部变红，打开一瓶……一瓶又一瓶，倒下去。 倒了足足10瓶啤酒，啤酒泡沫都蔓延了出来，等到泡沫没有了，再翻炒一下，盖上锅盖：“大火，等烧烤之后转成小火。” 好一会儿，才烧烤。 林山继续翻了翻小龙虾，扑鼻的香味，就扑面过来。 叶爸，二叔，老唐和老王，还有唐恂，全部围着灶头，盯着看。 “这么一大锅，要煮多久？”叶爸问。 “二十几分钟吧。小火慢慢焖，才能入味。”林山道。 小龙虾做好之后，要在汤汁里面泡着，时间长了才会入味的。 不过那样的小龙虾肉很老…… 好一会儿。 林小眠她们走了过来。 “做好了没有，我都饿了。”林小眠说。 “一天天的，就你饿。”小眠妈妈狠狠瞪了她一眼。 林小眠张了张嘴，自己是哪里惹到老妈了，怎么各种看自己不顺眼。 叶妈妈笑了笑，去淘米煮了饭：“叶墨，冰箱里没有菜啊？” “下午出去买。”叶墨说：“冰箱里还有几块香肠，洗来煮了，再煮一些娃娃菜……家里还有酸菜的，不够吃，就吃酸菜。” “有你这么办招待的么。没有菜你不早点说……” “我开车去镇上买一些凉菜回来。”叶染说道。 “行，路上注意安全。” “我也去。”林小眠跟上了叶染。 小火慢慢炖，时不时翻一下小龙虾。 今天这小龙虾太多…… 时间差不多了，开始倒入蚝油，生抽，老抽，鸡精……再翻滚一下，盖上盖子。 “将火退了，再焖一会儿，就能吃。” 等着林小眠她们回来，开始起锅。下龙虾的香味更浓郁了…… 直接盛了两盆。 铁盆子，满满的两盆……锅里面还有很多。 盛出来，撒上葱花，香菜，端到桌上。 两张桌子合并成一张桌子，坐下后，摆上碗筷…… 叶墨抱了两箱啤酒出来，给大家打开。 “别客气哈，开整。”叶爸笑着道：“自己动手，丰衣足食。” “我就不客气了。”唐恂说着给碗里夹了几个小龙虾。将虾尾和虾头掰开，先嗦了一口虾头，浓郁滋味，瞬间爆满了口腔。 牛油火锅的味道并不浓郁，虾脑的鲜味，还有麻辣的味道…… 这味道，绝了。 叶爸他们没怎么吃过小龙虾。 叶墨说：“爸，小龙虾要先嗦头。这样……”叶墨也掰开了小龙虾，嗦了一口虾头，再开始剥虾尾…… 今天做的小龙虾，味道更好。 一时间，十几人的饭桌竟然没有人说话，嗦着小龙虾，‘嗦嗦’的声音，不绝于耳。 一只小龙虾，一口啤酒，爽。 “我做的这个小龙虾，味道咋样？” “好。”叶爸竖起大拇指：“我以前都不知道小龙虾这么好吃……” “哈哈哈……小龙虾好，手艺更好。”唐爸道。 他是喜欢吃小龙虾的人，夏天的时候经常出去吃。但从来没吃过这么好的小龙虾…… 小夜市的小龙虾，吃着，还是有些顾忌的。那些小龙虾便宜，所以嗦虾头这回事，就很少。通常只吃虾尾肉。 叶墨这边的小龙虾，干净。 那么大一个水库，水色清凉，透着绿。从水库里捕捞起来，不用清洗，看着就很干净的。 这样的小龙虾，嗦起虾头，那是一点顾忌都没有。甚至，他都不想吃虾尾了，只想嗦虾头。 小龙虾好吃，剥壳麻烦。 叶墨这边的小龙虾，青壳……壳是很好剥的了，但是对不经常吃小龙虾的人来说，还是嫌麻烦。 不过虾尾肉很饱满，吃起来的口感，还有些弹压。再蘸着汤汁一起吃，绝了。 “要是夏天的晚上，有这么一大盆小龙虾，再喝着冰镇的啤酒……想想就舒服。”唐恂说。 大家哈哈笑着。 叶墨道：“明年夏天两个水库都是小龙虾，到时候随便过来抓就是了。” 本章已完成！